五道好吃的家常菜，招待客人美味又体面！
时间：2022/07/12 16:46:35 编辑：
五道好吃的家常菜，招待客人美味又体面！
【辣椒炒猪肝】洗净猪肝，然后将猪肝切成小片，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。
【啤酒鸭】1.鸭子洗净剁块后焯水备用；2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）；4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可；
【洋葱木耳鸡蛋炒肉】1.洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。2.油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。3.锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。4.将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。
【黄豆猪蹄汤】1.选用新鲜的猪蹄新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了；2.猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水；3.飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片；4.干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干；5.所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐；6.普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可；
【麻婆茄子】茄子清净，切块；撒2小勺淀粉；拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用；锅中油，油热后，将裹了淀粉的茄子下锅；小火煎熟；然后铲出备用；锅里放少许油，油热后将豆瓣酱、辣酱放入；小火煸炒出红油；然后放入辣椒面；然后将猪肉馅放入；炒熟；加入大半碗开水；然后将事先煎熟的茄子放入锅中；撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，撒上花椒面和葱花即可。
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